fix(N): V27 通用回转修复历史遗留的双重编码中文

问题: V26 只按 code 修好了 8 条预设品类, V25 回填的 2210/4120 备注仍是乱码; 全库体检还发现 V22 迁移写入的 platform_type 字典表 8 条名称/备注全部双重编码。

修法: 用 CONVERT(CAST(CONVERT(col USING latin1) AS BINARY) USING utf8mb4) 把 latin1 误解后的字符转回原始字节再按 utf8mb4 重新解释; 仅对 HEX 含 C2xx/C3xx 特征的值生效, 修完不再命中, 因此幂等可重复执行; platform_type 表做存在性判断, 旧结构库也能整段跑完。

验证: 生产 remaining_mojibake=0; 品类接口返回字节为正确 UTF-8(照明=e785a7e6988e); platform_type 涂鸦智能=e6b682e9b8a6e699bae883bd。

backend/sql/V27__fix_mojibake_history_data.sql

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+-- V27 · 修复历史遗留的双重编码中文（通用回转）
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+-- 现象：后台「品类管理」备注、以及「平台类型」字典的名称/备注显示乱码。
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+-- 成因：V22 / V25 迁移执行时，服务器 mysql 客户端 character_set_client 为 latin1
+--       （容器 C locale），UTF-8 字节被按 latin1 解读后再存入 utf8mb4 列
+--       → 中文双重编码（"涂鸦智能" 变成 C3A6C2B6E2809A...）。
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+-- 治本（已完成，后续迁移不会再犯）：
+--   - deploy-all.bat 的 mysql 调用已加 --default-character-set=utf8mb4；
+--   - V25 / V26 脚本首行已加 SET NAMES utf8mb4。
+-- 本脚本负责把历史数据修回来。
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+-- 修法：把 latin1 误解后的字符按 latin1 转回原始字节，再按 utf8mb4 重新解释：
+--       CONVERT(CAST(CONVERT(col USING latin1) AS BINARY) USING utf8mb4)
+-- 幂等：仅对仍含双重编码特征（HEX 含 C2xx / C3xx）的值生效，修完不再命中。
+--
+-- 无存储过程、无 DELIMITER；幂等可重复执行。
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+
+SET NAMES utf8mb4;
+
+-- ---------- 1) 平台类型字典（V22 写入；表可能不存在，做存在性判断） ----------
+SET @has_pt = (SELECT COUNT(*) FROM information_schema.TABLES
+                WHERE TABLE_SCHEMA = DATABASE() AND TABLE_NAME = 'platform_type');
+SET @s = IF(@has_pt > 0,
+  'UPDATE platform_type
+      SET name = CONVERT(CAST(CONVERT(name USING latin1) AS BINARY) USING utf8mb4),
+          remark = CONVERT(CAST(CONVERT(remark USING latin1) AS BINARY) USING utf8mb4),
+          update_time = NOW()
+    WHERE deleted = 0
+      AND (HEX(IFNULL(name, '''')) REGEXP ''C[23][0-9A-F]{2}''
+           OR HEX(IFNULL(remark, '''')) REGEXP ''C[23][0-9A-F]{2}'')',
+  'SELECT ''platform_type table not found, skipped'' AS info');
+PREPARE stmt FROM @s;
+EXECUTE stmt;
+DEALLOCATE PREPARE stmt;
+
+-- ---------- 2) 品类字典备注（V25 回填历史品类时写入） ----------
+UPDATE product_category
+   SET remark = CONVERT(CAST(CONVERT(remark USING latin1) AS BINARY) USING utf8mb4),
+       update_time = NOW()
+ WHERE deleted = 0
+   AND HEX(IFNULL(remark, '')) REGEXP 'C[23][0-9A-F]{2}';
+